台北寒舍艾美-探索廚房全新升級 (龍蝦、鮑魚、海膽、帝王蟹、和牛通通有)

吃到飽小魚0

台北寒舍艾美探索廚房全新升級，價格也是漲了不少，平日晚餐一個人$2380+10%，頂級奢華食材龍蝦、鮑魚、海膽、帝王蟹、和牛通通有，趕快來看看值不值得吧

台北寒舍艾美酒店 – Le Méridien Taipei
地址：台北市信義區松仁路38號
探索廚房訂席電話：02 6622 8018

 

台北寒舍艾美探索廚房buffet
營業時間與價格(適用2025年10月16日起)

時間
早　餐　06:30-10:00
午　餐　11:30-14:00
下午茶　15:00-17:00
晚　餐　18:00-21:00

週一至週四
NT890
NT2,380
NT1,390
NT2,380

週五
早　餐　NT890
午　餐　NT2,380
下午茶　NT1,390
晚　餐　NT2,580

週六＋週日＋假日
NT890
NT2,580
NT1,590
NT2,580

 


先來丟夾子(每桌會依人數給夾子)，
總共有四樣現做料理，
新加坡辣醬龍蝦、帝王蟹腳花雕蒸蛋、鮮花椒蒸石斑、豆豉馬祖淡菜

 

 

鹽昆布燒鮑魚、現煎奶油干貝、現煎大蝦

 

現場第一排隊名物就是炙熱鐵板區的現煎鹽昆布燒鮑魚了，
看看這個size有多大，
每輪只會煎8~10顆，
每次限取一顆

 

我們的座位在烤物和鐵板區旁邊，
好處是隨時可觀察排隊人潮比較少的時候去取食物，
缺點就是油煙味好重啊，
回家整身好像吃完燒肉一樣臭烘烘的

 

馬沙拉烤羊腿、泰式豬肋排、肉桂烤鳳梨、肯瓊香料烤雞腿

 

炭烤香料奶油大扇貝、炭烤蒜蓉大生蠔放在兩旁

 

為什麼牡蠣烤完之後變那麼小?
都快看不到肉了啦

 

炭烤和牛臀上蓋、爐烤牛肉，
兩種肉的口感真的有差，
和牛臀好好吃



松葉蟹腳不知道從甚麼時候開始，
已經變成吃到飽餐廳的標配了，

 

還有蝦蛄、旭蟹、香箱蟹、小鮑魚、澎湖小卷、鮮蝦等台灣在地漁獲

 

少見的蝦蛄

 

小鮑魚，
探索廚房很多鮑魚種類的料理，
海鮮區、日本料理區和鐵板煎台都有



海鮮的調味料很多種，
綠泰式沾醬和辣椒魚露酸酸辣辣很對味，
薑醋醬和雞尾酒醬汁也很不錯

 

日式料理區

 


色彩繽紛的散壽司


冷盤有小鮑魚

 


生魚片總是餐期一開始的熱門排隊區



基本款旗魚、鮪魚、鮭魚不會少，
現流魚很好吃

 

水針、花枝、胭脂蝦吃得很過癮

 

現做手捲有三種口味：
干貝明太子手捲、明太子甜蝦手捲、海膽蝦卵手捲

 


整盒海膽好誘人，
海苔還會微烤過

 

餐檯上直接取用的握壽司做得好漂亮

 

現做握壽司：
干貝炙燒、炙燒比目魚鰭邊、炙燒鮭魚、炙燒穴子魚，
每次限選兩貫

 

最喜歡炙燒比目魚鰭邊

 

披薩是現做的，
後面是窯烤爐

 

經典款瑪格利特披薩、芝麻葉帕瑪火腿披薩，
兩種口味pizza都好吃

 

現炒義大利麵有三種

 

米其林客座主廚留下的招牌松露奶油麵疙瘩，
看起來超像干貝

 

麵包區，
松露鹽麵包看起來很厲害
可惜是冷的



生菜沙拉有甜菜根、筊白筍等不常見的食材

 


綜合冷肉火腿起司區

 

燻鮭魚、哈密瓜帕瑪森火腿捲，
哈密瓜還提供雙色的



兩款生啤酒朝日ASAHI與柏克金啤酒。


罐裝汽水飲料

 

很特別的是這個~
台北喜來登大飯店十二廚貴妃荔枝烏龍茶，
因為是同一個集團的，
所以寒舍艾美這邊也有喔



現打果汁、紅茶、奶茶

 



咖啡機，
底下有茶包


水果區
南非蜜柑、綠色椪柑、楊桃、葡萄柚、奇異果、鳳梨、紅西瓜

 

另一櫃水果：
蘋果、紅地球、棗子(還是青蘋果?)、火龍果、百香果、水梨、小玉西瓜，
總共有14種耶!!





哈根達斯口味：
(上)比利時巧克力、濃脆花生醬、香草、抹茶巧酥
(下)焦糖奶油脆餅、開心果、藍莓、芒果覆盆子
依舊沒有某人最愛的草莓口味

 

甜點區





甜點有兩櫃不重複



這一區明明都是我很愛的甜點，
可是到這邊就吃不下了，
甜甜圈(香草、巧克力)、莓果派、老奶奶檸檬蛋糕、瑪德蓮



餅乾們



韓國人氣甜點奶油年糕，
可以自己加配料



兩款現做甜點

 

手捲當然是裡面有包海膽的最受歡迎



響螺佛跳牆、黑蒜野菌燉雞盅、松葉蟹海鮮汁蒸蛋、松露鴨肝慕斯蒸蛋



和牛壽喜燒

 

會放上一大片和牛好誘人，
大概5~7分熟最好吃，
裡面還有豆腐、蘿蔔、蒟蒻等配料

 



銀杏五彩時令蔬、春川辣炒雞、外婆紅燒肉



炸物區有金黃酥脆的廣島牡蠣與軟殼蟹



菲律賓海鮮蒜味烤飯、普羅旺斯烤羊排、紅酒燉和牛頰，
(包手好帥)



智能特色調酒以琴酒、蘭姆酒與伏特加為基底，
融合西瓜、芒果、荔枝與葡萄等果香風味。
還有紅酒、白酒、氣泡酒

【禁止酒駕．未滿十八歲者禁止飲酒】



微醺小西瓜漂亮又好喝

 

桌上會先上一杯熱呼呼暖胃雞湯，
席間也會來添加

 

光是拍照就花了快半小時，
到底是為誰辛苦為誰忙QQ



先來個松葉蟹腳壓壓驚



生魚片區有胭脂蝦滿酷的



放夾子的新加坡辣醬龍蝦，
服務人員會送上桌，
然後要記得趕快再去放夾子喔，
因為每一道差不多都要等個十幾二十分鐘

真的有辣耶，
新加坡辣醬調味好讚，
但龍蝦的品質不太一致，
第一隻拿到的就很好吃，
肉質Q彈鮮美，
但後面幾隻就比較小，
也有點韌韌的難咬

 



帝王蟹腳花雕蒸蛋，香氣四溢、滋味誘人。

鮮花椒蒸石斑、

 

豆豉馬祖淡菜，
石斑和淡菜就比較普通，
所以後來都還是放龍蝦和帝王蟹，
畢竟價值比較高嘛

 

帝王蟹的用量真的很大

 

差點忘了底下有蒸蛋



結果排隊最熱門是現煎鹽昆布燒鮑魚，
能吃到兩顆覺得值得了，
缺點就是要排隊



披薩通常會是熱的，
剛開始的時候一出爐就會秒殺，
很搶手耶



現做甜點的部分，
開心果泡芙雖然很漂亮，
但吃起來還好，
左邊的吉拿棒比較好吃，
是熱的唷!



蛤蠣北寄貝湯，
蛤蜊湯裡面還有放北寄貝，
滿特別的



行動甜點車提升服務亮點，
平日用餐席間獻上提拉米蘇，
佐以蔓越莓乾、杏仁片及核桃點綴，
再以金粉妝點，綻放耀眼光澤



青葡萄香堤塔漂亮又好吃，
而且幾乎每道甜點都有撒金箔耶；
右上角是調酒飲料區點的泰式奶茶，
裡面還會插一整隻泰奶冰棒，超酷的!!



水果一定要最後吃，
因為吃完水果就再也吃不下任何東西了



撐到最後一刻才走，
如果可以在寒舍艾美住一晚就好了，
吃完直接回房間休息多享受



2025.10.28食記

台北寒舍艾美酒店 – Le Méridien Taipei
探索廚房
地址：台北市信義區松仁路38號
訂席電話：02 6622 8018

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